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杭州夜总会服务员的工作 - 杭州东方魅力餐饮娱乐有限公司
杭州夜总会服务员的工作
    更新时间:2017-9-10    【字体:
杭州夜总会服务员一般只负责指定包房内客人的酒水、菜品服务工作。是保证夜总会包房服务质量的关键人物。 关于杭州夜总会招聘服务员条件及工作内容请看下面。
  (1)包房服务员要求最起码在酒水部、传菜部做过一个半月,这样.一方面锻炼了服务技能,另一方面使服务员能充分熟悉夜总会包房所有酒水及菜品,并熟悉服务程序、包房位置、舞厅情况、其他相关部门情况。
  (2)服务员要求熟悉常用酒水及菜品的电脑号及价格。
  (3)服务员每晚开业前一小时开例会。
  (4)例会结束后,立即打扫卫生,各个房间的餐桌擦拭(一遍用清洁剂,二遍用清水),摆放桌椅,摆放餐牌和餐巾(用哥连士杯装10---12号餐巾)、每桌2个烟盅、火柴,调节好空调、打开抽风机(10分钟后喷空气清新剂)。从厨房搬运备用的烟盅和茶杯,储存在备餐桌中,备餐桌通常为上下两层,上层两个抽屉,一个里放满餐巾,另一个摆放烟盅,下面的大橱里放洁净茶杯。
  (5)卫生清扫结束后,可以轮流休息巧分钟。并按要求检查仪容仪表。
  (6)提前半小时或15分钟按指定服务区域或包房区域各就各位。
  (7)客人抵达时,立即去酒吧取免费的小食及果品送至房间,并说明为光顾夜总会包房的赠送,数清客人人数,送上茶水(免费)。
  (8)如遇无DJ小姐服务的包房,则负责客人包房内所有服务,如领话筒、点歌、斟酒。
  (9)有DJ小姐服务的包房,则负责在门口等待传菜员的菜及饮料,将其送至房间(传菜员递交菜及饮料时要说明名称,服务员将饮料送至客人时,也一定要说明名称)。
  (10)更换烟盅。一般烟盅内不得多于2个烟头。
  (11)要留意客人动向,有情况立即报告。如遇房内客人欺侮、客人无理取闹,巧妙地脱身并向经理报告。
  (12)客人离开时注意问候。
  (13)客人离开后,撤台、清理、关掉电脑、电视、空调。

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文章来自杭州东方魅力



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